宿州小型冷库报价

冷库中排除异味的方法
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库储藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能*冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

小型冷库库体如何设计及材料选择
我们都知道小型冷库一般主要应用于饭店、饮食业等商用厨房和连锁零售业的终端短期仓储，其特点是储藏品种比较多，温度范围从冷冻到冷藏比较大，通常在一般的中小型饮食业厨房中配2-4座容积在10-30立方米左右的冷库，其中冷冻库的容积约占到三分之一到四分之一左右；在星级酒店的餐饮配置中，根据厨房功能的要求，冷库的数量有15到场5座不等，其中冷冻库占到三分之一左右；在大型超市卖场中，冷库的数量一般有6-12座冷库左右，其中冷冻库要占到一半左右。那么小型冷库库体在设计与材料选择方面应该考虑以下问题！
1、小型冷库的组合型式
1．1、独立式：每个冷库独立使用一套库体，六个面分别设计隔热结构，与外界空间分离，这种结构安装方便，搬迁安装也容易。
1．2、组合式；两个或以上冷库共用相邻库体部分，在相邻库体可开门连通也可单独开门，独立使用，这种结构在安装时和搬迁时都需要较高的精度，但可以节约库体隔热材料的用量。
2、库体与外界通道的设计
2．1、门的形式：冷库根据现场的使用要求和通道宽度的限制有推拉门，平移门，电动门，卷闸门，弹簧门等形式，其中较常用的就是推拉门。平移门主要用于通道宽度受到限制，推拉门无法完全打开以及需要比较大的通道时，门可以做到比较大，大的设备与搬运工具可以自由出入。
2．2、门坎问题：冷库由于要做隔热层，一般为保护隔热层会做到**地面3-5厘米距离，加上隔热层的厚度，与外面的完成地面形成台阶，但这种结构安装和搬迁比较方便；另外一种是将冷库内部与外部地面完成而做成一样高，甚至在隔热层之上用同样地面材料制作，这样冷库无法搬迁，但人及搬运工具进出冷库比较方便。
3、库板的设计选择
3．1、隔热材料的选择，冷库板的制作工艺已经比较成熟，隔热材料一般采用环保聚氨酯发泡材料，也有的用聚苯乙烯发泡材料。
3．2、成型基板板材的选择：目前常用发泡成型的外表保护材料主要有彩钢板，镀锌钢板，花铝板，在较高要求的场合或特殊用途的场合会用到SUS304不锈钢板，甚至SUS316不锈钢板材。
3．3、拼装方式，所有的库板都是在工厂的生产线上，按照事先先设计好的平面布局分隔后生产成可以在安装现场便于安装的预制板材，目前主要采用的预埋的偏心结构锁紧装置。
3．4、隔热层厚度的选择：在市场上标准的库板厚度为75mm、100mm、150mm、200mm等，一般冷藏库库温在零下22摄氏度以上的库板用100mm厚隔热层，零下22摄氏度以下的冷库要用到150mm厚的隔热层。零下30摄氏度以下采用200毫米厚的隔热层。
3．5、库板的品牌：目前在酒店和超市中用到的主要库板品牌有如：KTL，DISMON，ISOWIND，晶雪，鸿伟，JIAYICOM等品牌，可根据公司的常用品牌或客户的特别要求进行选择。
4、库体其他相关要求
4．1、平衡窗设计，冷库在投入实际使用后，冷库内外会有30-50度左右的温差，由于库体密封，气体随着温度降低，会导致冷库门从外面或者从里面无法打开的现象，造成麻烦甚至引发人身*事故，因此每套冷库都要设计平衡窗，便于在内部压力低时补充适当空气，使内外压力平衡。
4．2、门框防凝露设计：由于门与门框之间存在间隙，在内外温差达到10度左右时，会出现空气中的水分凝结在门框表面甚至流到地面，在冷库的门框周边应安装发热线，即使在潮湿天气时保证不会出现凝露现象。
4．3、卫生设计：在高档酒店会涉及到冷库内部的卫生清洁要求即设计时要把冷库的边交接处做成R30毫米以上的圆角，三条边相汇的地方做成SR30毫米以上的球形阴角，便于卫生清洁，防止出现卫生死角，目前国内市场主要有直接成型的圆角圆边库板，也有采用相应型材补充安装的方式。

冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温储藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
也许大家对小型冷库中异味排除方法不是很了解，今天小编特意为您介绍小型冷库中异味的排除方法:
1、小型冷库中产生异味的原因所谓异味，即小型冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于小型冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。小型冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：小型冷库在未进食品前就有一种异味存在。入小型冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的小型冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。小型冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。小型冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。小型冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库储藏。不同气味的食品存在一个小型冷库库房内
2、防止小型冷库异味产生的方法入小型冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。小型冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使小型冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若小型冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。小型冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、小型冷库排除异味的方法臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能*小型冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若小型冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法：将小型冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。
食醋法：装过鱼的小型冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般*鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
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冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温储藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。

甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。