宿州气调冷藏库-欣缘制冷公司

　　冷藏库制冷压缩机维修保养六方面

　　A、冷藏库机组在初期运转时要细心观察压缩机的回油情况，并保持清洁。如果发现油面不够清洁或者是油面下降，要及时加油或者换新油。这样可以避免润滑不良

　　B、要时常的观察压缩机设备的运行情况，检查排气温度，在季节变换时，温差变化大的时候要特别注意运行情况。如果异常，及时检查，调整系统冷凝温度和供液情况

　　C、对于冷藏库设备的声音判断。仔细听水泵、冷却塔、压缩机、风机等设备的运行声音，如果不符合常规，应及时检修，检修部位可参考，压缩机、排气管及地脚的震动情况。

　　D、对于水冷设备，要经常查检冷却水的浑浊度。要经常对冷却水进行必要更换。并检查供水系统的跑、冒、滴、漏等状况是否存在。

　　E、检查水泵是否正常工作。发霉开关是否有效。如果异常应及时处理

　　F、冷藏库制冷压缩机的检修维护：一般情况下，在冷藏库设备运行30后应更换一次冷冻油和干燥过滤器。半年后再更换情况。根据具体情况而定。

　　冷藏库中排除异味的方法有哪些?

　　1、 冷藏库中产生异味的原因

　　所谓异味，即冷藏库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷藏库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷藏库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷藏库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷藏库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷藏库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷藏库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷藏库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷藏库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷藏库库房内。

　　2、 防止冷藏库异味产生的方法

　　入冷藏库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷藏库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷藏库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷藏库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷藏库内不得混合存放互相感染的食品。

　　3、冷藏库排除异味的方法

　　臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能*冷藏库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷藏库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

　　甲醛法：将冷藏库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

　　食醋法：装过鱼的冷藏库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般*鱼腥味的方法是采用食醋的方法。