池州冷藏库设计-欣缘制冷公司

　　气调保鲜冷藏库相关知识

　　气调保鲜作为目前世界上较先进的果蔬保鲜技术，据科学实践验证经气调库贮藏的果蔬，不仅可以较长时间保持果蔬的质地、色泽、口感、营养等基本不变，还能延长果蔬的贮藏期5—10倍并且可以将货架期延长21—28天，其经济效益远远**普通的冷藏库。很多制冷商家看中了其中的商业机遇，基于对气调库建设知识了解甚少，唯恐有所疏漏。

　　不过不用担心，小编这次搜集了气调保鲜技术的相关知识供大家参考！在建设气调库之前，前期的规划十分重要，这将决定气调库建成后其运转效率的高低，能耗损失的多少，保鲜质量的高低等等，这些都与商家的切身利益紧密相关，理应引起重视。

　　库容规划

　　根据果蔬市场变化特点和自身销售能力，确定气调库单间库容积。气调库的较大优势在于错峰销售，一般果蔬价格较高而出货量会降低。如果单间库容过大大，势必会造成出货周期延长，由于气调状态已解除，后期可能出现因品质下降而价格下跌的情况。因此，销售能力越强单间库容积越大，反之越小。以红富士苹果为例，气调库开库一般在7月份之后，在销售能力一般的情况下，单间库容在150-200吨为宜。猕猴桃气调库较好在100吨以内，冬枣、樱桃较好不**过50吨。

　　库体规划

　　根据当地气候环境的特点，确定库体结构采用钢结构还是砖混结构。一般情况下，冷藏温度与环境温度相差在±10℃时，可以采用钢结构加聚氨酯保温板；温差更大时，建议采用砖混结构加聚氨酯保温板。

　　在南方多雨地区建议采用轻钢结构，这样的施工速度较快，即便遇到雨季较长，只要顶棚施工完毕，就不影响库体保温的安装。在冬季，南方的室外温度也较少低于-5℃，可以满足设备的工作条件。在北方地区，建议采用砖混结构。因为冬季温度较低，制冷系统、气调系统部分设备需要保温防冻。另外，北方地区常年有大风天气，砖混结构能够减轻这种天气对气调库内的氧气值影响。但由于土建施工周期长，应在投产前至少三个月结束施工，以便进行保温气密施工和设备安装。

　　配套设施规划

　　气调库除了用于温度和气体调节的库体以外，还包括一些重要配套设施，如物料仓储区、果蔬加工区、运输装卸区等。

　　物料仓储区：又包括冷藏物料区、加工物料区。冷藏物料区主要放置冷藏时使用的周转箱、大木筐、防护垫、塑料布等物品。加工物料区主要放置在出库时加工果蔬所使用的包装箱、网套、塑料袋、托盘等。由于这类物品的用量较大，如规划不合理将会造成大量的物品损耗和人力浪费，所以在规划时务必将物料仓储区与入库、出库**结合起来。

　　果蔬加工区：又包括果蔬挑选区、成品区、次品区、待选区、包装物料区等，如果需要进行出口认证，还要设立消毒区。由于果蔬的加工过程是个比较繁杂的过程，在规划果蔬加工区时，必须根据其实际的作业流程进行合理安排，才能有效地提高加工效率。

　　运输装卸区：主要考虑车体大小、车辆进出、装卸位置、装卸物品种类等。根据这些因素规划装卸区的位置、高度、面积。对一些规模较大的气调库，由于货物的吞吐量较大，往来车辆较多，其合理性尤为重要。

　　相信您在建设气调库时参照以上几点，再加上一些日常的基本维护，问题就应该不会很大了。

　　苹果冷藏库预冷及进库贮藏变化

　　通常苹果适宜冷藏温度为-2~2℃ ， 白天采收的苹果温度通常较高， 进入冷库预冷需要较长的时间。

　　苹果预冷能够缩短冷藏库内降温时间， 更好保持品质，同时降低苹果冷藏库降温所需能耗。

　　一般苹果冷藏库都配有预冷库，苹果入库前应在预冷库进行足够预冷， 预冷库中采用上述各种预冷方法预冷。

　　目前苹果产区主要利用采收期间夜间气温较低的优势， 采用田间预冷方法预冷； 同时产区附近建有苹果冷藏库， 采摘后短时间内进入冷链。

　　苹果采摘、 预冷、 贮藏等过程仍然主要依靠经验进行操作， 较适采摘时间、 不同田间预冷方式、苹果冷库贮藏降温过程等缺乏具体数据。

　　我们主要针对未采摘苹果、 竹筐预冷、 塑料筐预冷、 覆膜果堆与未覆膜果堆预冷方式下苹果温度变化， 同时对纸盒内套有聚氯乙烯薄膜袋与未套袋苹果冷藏库降温过程进行了测量， 以确定较适的采摘、 预冷及入库时间， 预测苹果冷藏库降温过程。

　　结论是苹果白天田间生理温度变化较大。

　　9-11时温度较低， 采摘后可以直接装箱入库， 而11时后采收的苹果需要进行预冷。

　　通风性好、 摆放松散的竹筐、 塑料筐预冷效果比结构紧密的果堆预冷效果好。

　　预冷之后的苹果需要及时入库， 竹筐、 塑料筐预冷苹果应在1-2时之前入库， 而覆膜果堆、不覆膜果堆应在11时之前入库。

　　薄膜袋处理在短期内影响苹果温度降低。不预冷的苹果降温时间将增长12-24h。

　　结果是针对特定区域的苹果， 但是对其他地区找到适宜采摘、 预冷、 贮藏方法亦有借鉴意义。