合肥酒店冷库设计

　　小型冷库目前是我国各处常见的冷冻冷藏设备，尤其在食品领域的应用为广泛，为食品的生产、贮藏、运输提供必要的温湿度等条件，同时也广泛应用于食品、医药、科研、工业生产等常见领域。

　　笔者从有着多年制冷工程经验的欣缘制冷处了解到，小型冷库设计说明书主要包含以下几点——

　　明确设计目的

　　建造这座小型冷库的目的是什么？储藏果蔬？速冻肉制品？还是存放药品？

　　冷库结构设计

　　明确冷库的设计吨位，要储存物品的密度，库址的选择及库区具体布置

　　在此欣缘制冷提醒，冷库的建造，方位及地理位置的选择十分重要。

　　小型冷库的选址虽不像大型冷库那样要考虑的非常多，但也有很多需要考虑的问题。比如食品冷库等，要考虑交通运输方便，及食品卫生*等问题，避开产生有害粉尘、烟雾、气体等物质的工业企业及传染病医院等，一定注意周围卫生条件的优良。以禽畜类小型冷库为例，冷库具体的安置地应选在厂区内污染区的上风侧，如牲畜家禽等原料区、锅炉房、污水处理站、燃料场的上风侧。

　　同时，要考虑到当地的风向等特定地理气候特点，根据当地的地理气候特点来制定各项冷库设计方案。

　　冷库负荷及制冷系统冷量计算

　　小型冷库设计中，冷库负荷计算是一项非常重要的环节。

　　冷库负荷计算多考虑以下个部分，根据热量进入冷库间的不同途径，主要有：围护结构（隔热材料等）传热量、货物热量、冷库房内通风换气热量、电机运行热量、操作设备热量、人工操作热量（包括作工人等所散发的热量等）库内照明用电等热量。

　　说起冷库负荷，欣缘制冷表示，要格外注意冷库外墙及库房屋面的颜色，尽量选用浅色，以减少太阳能的吸收，冷库隔热层上宜设通风层，保证冷库的通风换气。

　　小型冷库设计中库板的选择

　　小型冷库的库板可按工程的实际情况选定，主要考虑以下问题——

　　1.冷库围护结构内表面和外表面换热系数；

　　2.隔热材料导热系数；

　　3.围护结构隔热层的校核计算可以按夹芯板的传热系数。

　　欣缘制冷提醒，小型冷库设计说明的其它各项注意：

　　小型冷库“麻雀虽小五脏俱全”，冷库除配置制冷机械设备外，库内照明设备、应急设备等也要具备，如防撞护板和防滑通风地板、泄水地漏、通风层等设施。

　　海鲜冷冻库设计， 欣缘**低温速冻库

　　如今，通过专业的冷链物流配送，很多外地活鲜也能实现**低温速冻配送，不用跑去原产地也能尝鲜。冷链物流已成为提升活鲜产品品质、减少营养流失、保证食品*的必要手段。

　　在食品冷冻过程中，食品组织内结冰晶的大小与分布情况对食品质量有很大影响。在慢速冻结过程中，细胞外水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，最后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品原有外观和鲜度，质量明显下降。

　　因此，若能使食品快速冻结，以短时间通过大冰晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。

　　欣缘**低温速冻库，采用220V/380V压缩机制冷，该机具有节能能源，自动化程度高，体积小，性能稳定可靠，不损失水分，不减少质量，保持原有鲜度，保持海鲜原汁原味，鲜美口味等优点。